Особенности выращивания рукколы, полезные свойства и противопоказания

    Руккола – травянистый представитель семейства Капустных, разновидность салата. Большой популярностью пользуется в Европе, особенно в Италии, жители которой не представляют свою кухню без этой культуры. У нас зелень изначально считалась сорной травой, но после популяризации средиземноморских и итальянских блюд спрос на нее начал расти, тем более что ухаживать за ней совсем несложно как на приусадебном участке, так и в домашних условиях.

    Существуют однолетние и двухлетние разновидности рукколы. В личном хозяйстве чаще выращивают однолетники, все сорта которых делятся на две группы:

• раннеспелые - период их созревания составляет 20-25 дней. К ним относят такие популярные сорта, как Руккола быстрорастущая и Ореховый мусс, семена которых можно приобрести в магазине green-club.ua. Узнать более подробно о представленных сортах можно по ссылке - Рукола Быстрорастущая и Рукола Ореховый мус. 
  
• среднеспелые - период вегетации в среднем 30-35 дней, более высокая урожайность. К таким сортам относятся Корсика и Сицилия. Подробнее узнать о них и приобрести семена можно по ссылкам - Руккола Корсика и Руккола Сицилия.

    Выращивание рукколы

    Выращивать зелень лучше через рассаду. Приступают к этой процедуре в первых числах марта. Грунт можно взять с грядки, продезинфицировав его кипятком или в духовке.   Предварительно замоченные  в марганцовке семена раскладывают на увлажненную почву через 1,5-2 см, присыпают песком. Контейнеры ставят на хорошо освещенный   подоконник, и уже через 3-5 дней дружно взойдут первые всходы. Их нужно регулярно поливать, через 2-3 недели на сеянцах образуется пара листочков, и их переносят на грядку.

    Участки для посадки выбирают открытые и умеренно освещенные. Культура предпочитает плодородные почвы, хорошо дренированные, слабощелочные или нейтральные.   Минеральные удобрения вносить нельзя – растение накапливает нитраты в своих листьях. Также нежелательно использование свежей органики – это не лучшим образом отразится   на вкусе зелени.

    Высаживают молодые растения, не нарушив земляной ком, через 8-10 см. Расстояние между рядами - не меньше 30-40 см. Если по ночам будут небольшие заморозки, укрытие для   саженцев не потребуется, они способны переносить понижение температуры до -7°С.

    Для дальнейшего роста и комфортного самочувствия рукколы будет достаточно следующих мероприятий:

• Частый и обильный полив. Обычно – один раз в 2 дня, в особо жаркий период – ежедневно. Иначе зелень начнет грубеть и горчить, и в свежем виде ее нельзя будет использовать.
  
• Регулярная прополка, а также рыхление грунта – хорошая профилактика грибковых болезней. Вредителей у рукколы немного, т. к. большинство не выносит запаха эфирных масел в ее листьях.
• Несколько раз за сезон для повышения плодородности и сохранения влаги можно добавить в почву немного старого торфа или перегноя.

    Домашняя руккола - полезная зелень круглый год

    Выращивать растение можно и в квартире, на подоконнике или утепленном балконе. Для этого берут горшки с минимальной глубиной 10 см, дно на 2-3 см заполняют дренажем, а затем влажным субстратом. Высеивают семена как на рассаду. Основные правила выращивания – температура 10-25°С, хорошее освещение, обильный полив и рыхление грунта.

    Сбор урожая и как лучше сохранить рукколу

   Через 20-30 дней созревает первый урожай зелени. Листья обрывают, когда их длина достигнет 10 см. Наибольшая пищевая ценность у листьев возрастом от 30 до 50 дней. Чтобы получать зеленую массу беспрерывно, следует в течение сезона высеивать семена через каждые 25-35 дней.

    Свежесрезанную зелень в нижнем отсеке холодильника можно хранить не больше недели. Чтобы листья дольше сохраняли свежесть, их сбрызгивают водой и помещают в полиэтиленовый пакет.

   Можно заморозить рукколу, сохранив при этом максимум полезных веществ. Для этого листья хорошо промывают, высушивают, складывают в пакеты без воздуха или пластиковые контейнеры и помещают в морозилку, где их можно хранить в течение года.

    Польза и вред рукколы

    Листья рукколы насыщены витаминами А, С, В, К, Е, РР, многими микроэлементами, клетчаткой, насыщенными жирными кислотами, пищевыми волокнами, эфирными маслами. Полезные свойства позволяют применять растение в кулинарной сфере, косметологии и медицине. Вот лишь несколько примеров его воздействия на организм:

• Укрепляет стенки сосудов, выводит ненужный холестерин.
  
• Укрепляет иммунитет, обладает ранозаживляющим действием.
• Благотворно влияет на работу пищеварительной и нервной систем.
• Повышает мужскую потенцию.
• Применяется как отхаркивающее, дезинфицирующее, мочегонное средство.
• Масло рукколы, получаемое из семян, употребляют для похудения, используют в виде масок для волос, добавляют в крем для насыщения кожи влагой, микроэлементами, применяют для лечения кожных высыпаний, ушибов, растяжений, фурункулов.

    Однако богатый химический состав растения имеет и обратную сторону (противопоказания). Насыщенность его фитонцидами способна вызывать у некоторых аллергию. С осторожностью к зелени следует относиться людям с гастритом, почечными заболеваниями, колитом, подагрой, а также беременным и кормящим женщинам.